CARCADET DAMMANN - Nuit d'été

FRUITEE

INFUSION: 5/6 MIN 100°

NOTES : Lors de la dégustation d’un thé, certaines notes aromatiques sont immédiatement reconnues et clairement identifiées. On peut les nommer sans erreur, par exemple une note de « framboise ». Lorsque l’identification est moins évidente et immédiate, le dégustateur peut dans un premier temps reconnaître la famille à laquelle appartient la note perçue : par exemple une note de la famille “fruitée”.
Par élimination, on essaiera alors de déterminer la note qui correspond le mieux à la perception que l’on a à la dégustation : spécifier une note de “fruit rouge”, plus précisément ensuite une note de « framboise » ou, une combinaison de notes « framboise et fraise ». FRAMBOISE, FRAISE, CREME, HIBISCUS

SAVEUR : Tout comme le sel, l’acide est un révélateur de goût. Ce sont principalement les agrumes, la fleur d’hibiscus ou encore les fruits de la passion qui présentent un profil acide.  ACIDE 3/3