Café Honduras - MOULU

Le Café du Honduras – MOULU pousse dans les régions de Copán et Marcala, entre 1 300 et 1 800 mètres d'altitude. Grâce à cette élévation et aux variétés d’arabica Bourbon rouge et Catuaï, les grains développent des arômes intenses de fruits secs, de cacao et d’épices.

Une culture respectueuse de l'environnement

Les caféiers grandissent à l’ombre de grands arbres. Cette couverture naturelle protège les fleurs du soleil direct et améliore la maturation des cerises. De plus, cette méthode agroécologique préserve l’écosystème, abrite la faune locale et enrichit le sol. Ainsi, les engrais chimiques deviennent inutiles.

Un engagement coopératif pour une qualité supérieure

Les coopératives Capucas et Comsa, engagées dans le développement durable, cultivent ce café. Elles utilisent uniquement des engrais naturels comme le guano marin et la pulpe décomposée. Ensuite, les producteurs récoltent les cerises à la main, en ne sélectionnant que les fruits à maturité parfaite. Ce soin garantit une qualité remarquable.

Un processus de transformation soigné

Après la récolte, les grains passent par plusieurs étapes : dépulpage, fermentation, puis lavage. Ensuite, ils sèchent lentement sous serre, sur plusieurs niveaux. Les coopératives traitent les eaux de lavage pour éviter la pollution, et recyclent la pulpe en engrais naturel. Ce système renforce leur engagement écologique.

Des saveurs riches et équilibrées

En tasse, le Café Capucas révèle une palette aromatique complexe. On y retrouve des notes de fruits secs, de cacao et d’épices. Son corps intense et sa belle longueur en bouche séduisent les amateurs de café de caractère.

Traçabilité et certification biologique

Ce café suit une traçabilité complète, depuis la plantation jusqu’à la tasse. Il possède également une certification biologique, assurée par des organismes reconnus. Cela garantit une production éthique, respectueuse de l’environnement et des producteurs.

Un soutien au développement local

Enfin, les coopératives investissent dans des projets solidaires. Elles construisent des infrastructures, rénovent des écoles et encouragent les cultures vivrières. Ces actions améliorent durablement la vie des communautés locales.

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