Café d'Ethiopie - Limmu - GRAIN : L’Excellence de la Forêt

Le Café d'Ethiopie - Limmu - GRAIN est une pépite rare du terroir de Gomma. En effet, le producteur Khalid Shifa cultive ce café sur les hauts plateaux de Kota Bedaye. Tout d’abord, ce cru provient d'« arbres mères » centenaires de la forêt de Choche. Par conséquent, chaque grain Heirloom porte l'ADN originel des caféiers éthiopiens. De plus, Khalid utilise un système agroforestier qui protège la biodiversité locale. Ainsi, la nature s'exprime pleinement dans chaque tasse.

Un Profil Aromatique Riche : Miel et Noisette

En dégustation, ce Café d'Ethiopie - Limmu - GRAIN offre une sucrosité exceptionnelle. Concrètement, vous sentirez des notes de miel et de noisette. Par ailleurs, la fraîcheur des agrumes et la gourmandise des fruits à noyau équilibrent l'ensemble. Grâce au process lavé et à la qualité des grains entiers, la tasse reste très claire. C’est pourquoi ce profil soyeux et fruité offre une expérience élégante. Finalement, l'équilibre des saveurs séduit les palais les plus fins.

Khalid Shifa : Un Engagement et un Score de 84.25

Ce café obtient un score SCA de 84.25. Il faut préciser que ce grade confirme sa qualité de café de spécialité. D'autre part, Khalid Shifa garantit une traçabilité totale et une certification biologique. En réalité, il forme 44 producteurs partenaires au compostage bio. De plus, son action soutient les écoles locales. En outre, il finance une pépinière d'arbres pour régénérer la forêt.

Pourquoi choisir le Café d'Ethiopie - Limmu - GRAIN ?

Savourer ce café, c’est soutenir une production durable. Car, les équipes de Khalid effectuent une récolte manuelle rigoureuse. Puis, elles font sécher les grains sur des lits africains durant dix jours. Enfin, ce café résulte d'un partenariat fort pour l'environnement. En conclusion, ce format en grain préserve toute la fraîcheur et la complexité aromatique jusqu'à la mouture.

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