Café d'Éthiopie - Nyala - GRAIN : Le Trésor de Chiré

Le Café d'Éthiopie - Nyala - GRAIN est une exclusivité issue du terroir de Chiré, dans la région de Sidama. En effet, ce cru est cultivé entre 1 900 et 2 100 mètres d'altitude, là où le microclimat « Aliicho » favorise une maturation lente. Tout d’abord, cette altitude élevée permet aux cerises de développer une densité de saveurs exceptionnelle. Par conséquent, chaque grain Heirloom reflète la richesse des hautes terres montagneuses. De plus, le sol limono-argileux assure une nutrition optimale aux caféiers. Ainsi, la puissance du terroir s'exprime pleinement dans votre tasse.

Un Profil Aromatique Gourmand : Chocolat et Citron

En dégustation, ce Café d'Éthiopie - Nyala - GRAIN se distingue par une douceur remarquable. Concrètement, vous percevrez des notes de chocolat au lait et de sucre brun. Par ailleurs, des touches de céréales et une pointe de citron viennent équilibrer l'ensemble avec élégance. Grâce au process lavé rigoureux et au séchage sur lits africains, la clarté aromatique est exemplaire. C’est pourquoi ce profil soyeux offre une expérience gustative complexe et raffinée. Finalement, l'harmonie des saveurs saura séduire les amateurs de cafés d'origine.

Excellence du Terroir et Score de 82.25

Ce café obtient un score SCA de 82.25. Il faut préciser que ce grade élevé atteste de sa qualité de café de spécialité. D'autre part, la récolte manuelle effectuée entre octobre et janvier garantit une sélection des cerises les plus mûres. En réalité, le savoir-faire des producteurs de Chiré permet de préserver l'ADN des variétés 74158, 74110 et 74112. De plus, les températures fraîches de la région (15 °C à 19,9 °C) protègent la biodiversité et la santé des caféiers. En outre, ce soin apporté à la production soutient l'économie locale de la région Sidama.

Pourquoi choisir le Café d'Éthiopie - Nyala - GRAIN ?

Savourer ce café, c’est privilégier une traçabilité et une qualité artisanale. Car, après le dépulpage, les grains subissent une fermentation contrôlée pour retirer le mucilage. Puis, le séchage au soleil sur lits surélevés termine de fixer les arômes. Enfin, ce café est le résultat d'un terroir d'exception mondialement reconnu. En conclusion, ce format en grain chez La Brûlerie & Cie préserve toute la fraîcheur et la gourmandise du café jusqu'à la préparation.

Des cafés de spécialité aux pures origines ! - La Brûlerie et Cie

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