Café du Pérou – El Palomar

A partir de 7,30€

Intensité : 1/6

Notes aromatiques : agrumes, fruits secs

Profil : équilibré, fruité

Score SCA : 84

Savourez le Café du Pérou – El Palomar, un pur Arabica d’altitude au score SCA de 84. Certifié Bio et Équitable (SPP), il soutient directement les petits producteurs locaux. Sa torréfaction artisanale garantit une finesse unique et une grande longueur en bouche. Bref, un café raffiné, solidaire et 100% naturel !

Mouture

Poids

Effacer

Parlons plus en détail…

Arabica – Cette espèce d'altitude garantit une grande subtilité. Elle offre un profil aromatique riche avec peu de caféine. En effet, c'est le choix idéal pour un café haut de gamme.

Arabica Typica – Cette variété ancienne donne des grains de haute qualité. Elle apporte une acidité fine et des notes fruitées. Bref, elle représente l'identité pure du café péruvien.

Manuelle – Les fermiers cueillent les cerises à la main avec rigueur. Ils choisissent uniquement les fruits à parfaite maturité. Par conséquent, ce tri sélectif garantit une tasse sans amertume.

Lavé – Ce procédé technique assure une grande clarté en tasse. Les artisans rincent les grains à l'eau claire après la récolte. Ainsi, cette méthode souligne la fraîcheur des notes d'agrumes.

Chanchamayo – Cette région montagneuse est célèbre pour ses cafés d'altitude. Le sol riche et le climat humide nourrissent parfaitement les arbres. Effectivement, c'est un terroir historique du Pérou.

Maritime – Le café voyage par bateau dans des sacs protecteurs. Ce transport préserve les grains durant la traversée de l'océan. Finalement, le café arrive dans notre atelier avec tous ses arômes intacts.

Profil aromatique

Le Café du Pérou – El Palomar possède une finesse exceptionnelle. D’abord, vous découvrez des notes subtiles d’agrumes. Ensuite, des saveurs de fruits secs apparaissent pour offrir une belle longueur en bouche. Avec son score SCA de 84, ce café de spécialité est très aromatique. Bref, c’est une tasse élégante et raffinée.

Découvrez d’autres cafés de spécialité aux profils aromatiques variés.

Terroir & Origine

Ce café pousse sur les hautes terres du Pérou. Les caféiers grandissent en altitude dans un environnement préservé. En effet, ce climat frais permet aux grains de développer des arômes complexes. Nous sélectionnons strictement chaque lot pour sa qualité unique. Ainsi, ce terroir exprime toute la richesse de la Cordillère des Andes.

Secret de fabrication

La qualité repose sur un savoir-faire artisanal. Pour commencer, les producteurs respectent les règles de l’agriculture biologique. Ensuite, nous torréfions les grains avec précision pour sublimer leur parfum. Enfin, nous emballons le café avec soin pour protéger sa fraîcheur. Par conséquent, vous profitez d’un produit pur et authentique.

Engagement & Impact

Café du Pérou – El Palomar est certifié Bio et Équitable. Il porte le label SPP, qui appartient directement aux petits producteurs. D’un côté, ce système assure un prix juste aux familles paysannes. De l’autre côté, la certification Ecocert protège la nature. Bref, cet achat soutient une économie solidaire et respectueuse de la terre.

Torréfaction artisanale

À la Brûlerie & Cie, nous torréfions nos grains sur place selon une méthode lente et artisanale.

Contrairement à l’industrie, cette cuisson douce respecte le grain : elle laisse le temps aux huiles essentielles de se développer sans jamais les brûler. Le résultat ? Un café plus digeste, une amertume maîtrisée et une explosion de saveurs en tasse.

Nous avons d’autres cafés à vous proposer