Café – Assemblage Gourmet 100% Arabica – Brésil, Mexique, Colombie Un café équilibré, fruité et gourmand, avec traçabilité garantie par Belco. Idéal en espresso ou méthodes douces.

Café Assemblage – Gourmet

A partir de 6,30€

Intensité : 1/6

Notes aromatiques : Biscuit, Chocolat au lait, Caramel, Citron vert.

Profil : doux et équilibré

Score SCA : 82.5

Découvrez un café 100% Arabica d’une douceur exceptionnelle. Ce mélange Gourmet aux notes de biscuit et chocolat allie le soleil du Brésil à la finesse de la Colombie. Un café équilibré, transporté à la voile pour respecter la planète.

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Parlons plus en détail…

100 % Arabica – Cet assemblage utilise uniquement des grains Arabica de haute qualité. Cette espèce est célèbre pour sa finesse et ses arômes complexes. Elle offre une tasse douce avec une faible teneur en caféine.

Mélange de variétés nobles – Ce café réunit des variétés prestigieuses comme le Maragogype, le Caturra et le Castillo. Ce choix permet d'équilibrer la gourmandise des grains brésiliens avec l'acidité fine des grains colombiens.

Récolte Manuelle – Les cueilleurs sélectionnent les cerises à la main avec précision. Cette méthode garantit que seuls les fruits parfaitement mûrs sont récoltés. C'est l'assurance d'une qualité exceptionnelle et d'une tasse propre.

Mixte (Naturel et Lavé) – Nous mélangeons des grains naturels du Brésil pour le corps et la douceur. Les grains du Nicaragua et de Colombie sont lavés pour apporter de la clarté et de la fraîcheur. Le séchage se fait sur des patios au soleil.

Multi-terroirs (Amérique Latine) – Les grains proviennent de trois régions célèbres : Mogiana au Brésil, Dipilto au Nicaragua et Huila en Colombie. Ces zones montagneuses offrent des conditions idéales pour un café riche en saveurs.

Transport à la voile – Une partie de ce café traverse l'Atlantique grâce à la force du vent. Ce choix écologique réduit l'empreinte carbone de votre tasse. C'est un transport responsable qui respecte la qualité du produit.

Profil aromatique

Le Café Assemblage – Gourmet est un mélange d’une grande douceur. En tasse, il dévoile un corps crémeux et une texture soyeuse. Vous découvrirez des notes gourmandes de caramel, de biscuit et de chocolat au lait. Une légère touche de citron vert apporte une acidité fine et complexe. Sa finale est longue, marquée par des arômes de noix et de miel. C’est un café équilibré, idéal pour un moment de bien-être quotidien.

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Terroir & Origine

Café Assemblage – Gourmet réunit trois terroirs d’exception. Le Brésil (Mogiana) offre une base sucrée issue de terres ensoleillées. Le Nicaragua (Dipilto) apporte du relief grâce à ses montagnes culminant à 1 700 mètres. Enfin, la région de Huila en Colombie complète ce mariage avec son Appellation d’Origine Contrôlée. Ce mélange 100 % Arabica utilise des variétés nobles comme le Maragogype et le Castillo. Ces grains poussent sur des sols riches qui forgent leur caractère unique.

Secret de fabrication

La qualité de ce cru repose sur un mélange de procédés maîtrisés. Les grains du Brésil et du Nicaragua sont séchés lentement sur des patios au soleil. Le café colombien suit un processus lavé rigoureux pour garantir une pureté aromatique. La récolte est 100 % manuelle afin de sélectionner uniquement les cerises mûres. Ce savoir-faire assure une tasse propre et homogène. Sa grande polyvalence convient aussi bien à l’espresso qu’à la méthode douce.

Engagement & Impact

Ce café reflète un engagement fort pour la planète et les producteurs. Une partie des grains est transportée à la voile, ce qui réduit l’impact carbone. En Colombie, le programme CRECER accompagne les fermiers vers une culture durable. Au Nicaragua, la production fait vivre plus de 80 % des familles rurales. Choisir ce mélange, c’est soutenir une filière transparente. Vous profitez ainsi d’un café responsable avec une traçabilité complète.

Torréfaction artisanale

À la Brûlerie & Cie, nous torréfions nos grains sur place selon une méthode lente et artisanale.

Contrairement à l’industrie, cette cuisson douce respecte le grain : elle laisse le temps aux huiles essentielles de se développer sans jamais les brûler. Le résultat ? Un café plus digeste, une amertume maîtrisée et une explosion de saveurs en tasse.

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