Café du Brésil – Bob O Link – GRAIN, café de spécialité du Brésil aux notes de citron vert, noix et chocolat au lait

Café du Brésil – Bob O Link

A partir de 10,00€

Intensité : 2/6

Notes aromatiques : Fruits secs, sucre brun, biscuit

Profil : gourmand, lacté, rond en bouche

Score SCA : 82.75

Découvrez le Café du Brésil – Bob O Link, un 100% Arabica doux et gourmand. Transporté à la voile, c’est un café écoresponsable, éthique et réconfortant !

Mouture

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Parlons plus en détail…

Arabica – Cette espèce noble offre une grande douceur en tasse. Elle développe un corps généreux sans aucune amertume. En effet, cet Arabica garantit un café très équilibré.

Catuai – Cette variété très populaire au Brésil est reconnue pour sa qualité. D'abord, elle apporte une belle sucrosité au grain. Ensuite, elle révèle des notes de biscuit et de fruits secs.

Manuelle – La famille Di Paula cueille chaque cerise à la main de juillet à novembre. Ce tri attentif évite les grains imparfaits. Par conséquent, cette rigueur assure une qualité constante.

Pulped Nature – Ce procédé conserve une partie de la pulpe sur le grain pendant le séchage. Concrètement, cela renforce la sucrosité naturelle du café. Ainsi, cette méthode donne une boisson ronde et gourmande.

Espirito Santo – Ce terroir de Rancho Dantas regorge de biodiversité et de montagnes escarpées. L'agriculture familiale y constitue la principale richesse. Effectivement, c'est une région emblématique du café brésilien.

Voilier – Ce café est transporté par voilier pour décarboner le trajet de 90%. Ce choix écologique protège la planète. Finalement, les grains arrivent dans des sacs en polypro avec une fraîcheur intacte.

Profil aromatique

Le Café du Brésil – Bob O Link propose une tasse particulièrement gourmande. D’abord, vous profitez de notes douces de sucre brun et de biscuit. Ensuite, des arômes de fruits secs apportent de la consistance en bouche. Enfin, une note lactée offre un résultat très onctueux. Avec son score SCA de 82.75, ce café est un classique réconfortant.

Terroir & Origine

Le Café du Brésil – Bob O Link provient du terroir de Rancho Dantas, dans la région d’Espirito Santo. Les caféiers y grandissent entre 1000 et 1100 mètres d’altitude. Cette zone montagneuse bénéficie de forêts préservées et d’un climat idéal. Ainsi, ce paysage unique favorise le développement d’arômes riches et équilibrés.

Secret de fabrication

Pedro et Gracilda Di Paula appliquent un soin constant à leur production. Pour commencer, ils réalisent une cueillette manuelle sélective des meilleures cerises. Ensuite, ils utilisent le procédé Pulped Nature pour conserver la sucrosité du grain. Les cerises sèchent ensuite lentement sur des patios pendant 15 à 20 jours. Enfin, ce travail méticuleux garantit un séchage parfait.

Engagement & Impact

Soutenir le Café du Brésil – Bob O Link, c’est valoriser le travail des fermes familiales. L’équipe FAF Coffees accompagne les producteurs directement sur place grâce à un laboratoire mobile. De plus, ce café est transporté à la voile pour réduire de 90% la décarbonation du transport maritime. Bref, c’est un café d’exception bon pour la planète.

Torréfaction artisanale

À la Brûlerie & Cie, nous torréfions nos grains sur place selon une méthode lente et artisanale.

Contrairement à l’industrie, cette cuisson douce respecte le grain : elle laisse le temps aux huiles essentielles de se développer sans jamais les brûler. Le résultat ? Un café plus digeste, une amertume maîtrisée et une explosion de saveurs en tasse.

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