Café du Mexique – Chiapas – GRAIN
A partir de 6.50€
Café du Mexique – Chiapas – GRAIN
Le Café du Mexique – Chiapas – GRAIN est cultivé en altitude dans le Chiapas, offrant des arômes intenses de cacao et d’épices. Produit par une coopérative engagée, il est certifié biologique et soutient le développement local.
Café du Mexique - Chiapas - GRAIN
Le Café du Mexique – Chiaps – GRAIN provient du Chiapas, au sud-ouest du Mexique. Cultivé par la coopérative El Triunfo Verde, qui regroupe 500 petits producteurs, ce café pousse en altitude. Cette région confère au café des arômes intenses de cacao, puissants et longs en bouche.
Une culture respectueuse de l'environnement
Les caféiers poussent sous l'ombrage de grands arbres, ce qui protège alors les fleurs du soleil direct et permet une maturation optimale des cerises. Cette méthode agroécologique préserve ainsi l'écosystème local, fournit un habitat pour diverses espèces animales et enrichit le sol. Ainsi, le besoin en engrais supplémentaires est réduit.
Un engagement coopératif pour une qualité supérieure
La coopérative El Triunfo Verde utilise uniquement des engrais naturels. Les cerises sont récoltées manuellement, avec une sélection rigoureuse des fruits à maturité parfaite, assurant ainsi une qualité exceptionnelle.
Un processus de transformation soigné
Après la récolte, les grains subissent un processus méticuleux de dépulpage, de fermentation et de lavage, suivi d'un séchage au soleil. Les eaux de lavage sont traitées pour éviter la pollution, et la pulpe est recyclée en engrais naturel, ce qui témoigne de l'engagement écologique de la coopérative.
Des saveurs riches et équilibrées
En tasse, le Café El Triunfo dévoile une palette aromatique complexe, avec des notes de cacao, d'épices, de cannelle et de vanille. Son corps puissant et sa longueur en bouche en font alors un café prisé par les connaisseurs.
Traçabilité et certification biologique
Ce café bénéficie d'une traçabilité complète, de la plantation à la tasse. Il est certifié biologique, garantissant alors une production respectueuse de l'environnement et des producteurs.
Un soutien au développement local
Chaque kilo de café vendu finance des projets communautaires grâce à un fonds de développement. Cela permet ainsi la construction d'infrastructures pour la transformation du café, l'amélioration des écoles locales et le développement de cultures vivrières, contribuant ainsi au bien-être des communautés.
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Informations complémentaires
| Mouture | Café en grain, Moulu cafetière à piston, Moulu cafetière italienne, Moulu capsule compatible, Moulu expresso, Moulu filtre papier, Moulu oriental |
|---|---|
| Poids | 1kg, 250g, 500g |
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et nos univers gourmands
Le café
Nous proposons une sélection de cafés grands crus (Mexique, Guatemala, Honduras, Pérou, Ethiopie) ainsi que des assemblages maison savoureux, moulus ou en grains.
Les thés
Thé vert, thé noir, thé blanc, matés, Oolong ou encore thé rouge : la Brûlerie vous invite à découvrir les grands classiques de la maison Damman et de Compagnie&Co aux notes originales.
Les infusions
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Les gourmandises
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