Café d’Honduras – Capucas

A partir de 7,50€

Intensité : 4/6

Notes aromatiques : Fruits secs, cacao, épices

Profil : gourmand, rond en bouche

Score SCA : 84

Découvrez le Café d’Honduras – Capucas, un 100% Arabica. Ce cru Biologique provient de petites plantations sélectionnées avec soin. Grâce à son label équitable SPP, votre achat soutient directement les producteurs locaux.

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Parlons plus en détail…

Arabica – Cette espèce noble garantit une finesse exceptionnelle. Les petits producteurs cultivent ces grains avec passion. En effet, cet Arabica offre un goût doux et une richesse aromatique supérieure.

Caturra & Bourbon rouge – Ces variétés célèbres donnent un café très équilibré. D'abord, elles apportent une sucrosité naturelle. Ensuite, elles assurent une tasse gourmande. Bref, ce mélange crée une harmonie parfaite.

Manuelle – Les fermiers cueillent chaque cerise à la main. Ils sélectionnent uniquement les grains mûrs pour la production. Par conséquent, cette méthode artisanale préserve la haute qualité de la récolte.

Lavé – Les artisans utilisent cette méthode pour obtenir un goût pur. Concrètement, ils retirent la pulpe avec soin avant le séchage. Ainsi, ce procédé technique souligne les notes de cacao et d'épices.

Copán – Ce terroir se situe dans les montagnes du Honduras. Le sol fertile et l'altitude nourrissent les caféiers. Effectivement, cette zone géographique produit des cafés puissants et aromatiques.

Maritime – Le café voyage par bateau dans des sacs kraft. Ce transport sécurisé protège la structure des grains. Finalement, cette logistique maîtrisée garantit la fraîcheur du produit à l'arrivée.

Profil aromatique

Le Café d’Honduras – Capucas possède un grain puissant. D’abord, vous sentez des notes de fruits secs et de cacao. Ensuite, une touche d’épices apporte du caractère à la tasse. Ce café offre un profil très aromatique et gourmand. Enfin, la torréfaction artisanale souligne toute l’intensité de ce cru d’exception.

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Terroir & Origine

Ce café provient de la célèbre coopérative Capucas au Honduras. Les agriculteurs cultivent les caféiers sur des sols riches en altitude. Effectivement, ce terroir bénéficie d’un climat idéal pour l’Arabica. Nous sélectionnons soigneusement chaque plantation pour sa qualité. Ainsi, ce terroir exprime des saveurs authentiques et profondes.

Secret de fabrication

La fraîcheur reste notre priorité absolue. Pour commencer, les producteurs respectent les règles de l’agriculture biologique. Ensuite, nous préparons votre commande avec soin. Nous remplissons chaque sac kraft cousu uniquement à la demande. Par conséquent, vous recevez un café qui conserve tous ses arômes d’origine.

Engagement & Impact

Le Café d’Honduras – Capucas soutient le commerce équitable. Il porte le label SPP, qui appartient directement aux petits producteurs. D’un côté, ce système garantit un prix juste aux familles. De l’autre côté, la certification Ecocert protège l’environnement. Bref, cet achat favorise une économie solidaire et durable.

Torréfaction artisanale

À la Brûlerie & Cie, nous torréfions nos grains sur place selon une méthode lente et artisanale.

Contrairement à l’industrie, cette cuisson douce respecte le grain : elle laisse le temps aux huiles essentielles de se développer sans jamais les brûler. Le résultat ? Un café plus digeste, une amertume maîtrisée et une explosion de saveurs en tasse.

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