Café du Rwanda – Taba

A partir de 8,50€

Intensité : 6/6

Notes aromatiques : Agrumes, Baies, Fruits secs, Chocolat au lait, Amande, Sucre brun, Vert

Profil : fruité, long en bouche, puissant

Score SCA : 85

Découvrez le Café du Rwanda – Taba, un Arabica d’exception certifié Bio. Cultivé à 2000 mètres d’altitude dans la Province de l’Est, il soutient le projet social de l’organisation Coffee Villages. Bref, un café fruité, rond et profondément engagé !

Mouture

Poids

Effacer

Parlons plus en détail…

Arabica – Cette espèce d'altitude grandit sur les montagnes rwandaises. Elle apporte une acidité douce et un corps très plaisant. En effet, cet Arabica garantit une tasse d'une grande finesse.

Bourbon Mayaguez 139 – Cette variété réputée donne des grains de haute qualité. Elle développe des arômes complexes de baies et d'agrumes. Bref, elle reflète l'identité pure du terroir rwandais.

Manuelle – Les fermiers cueillent les fruits à la main de mars à août. Ils sélectionnent uniquement les cerises arrivées à parfaite maturité. Par conséquent, ce tri rigoureux élimine toute amertume.

Nature – Les cerises sécheraient entièrement avec leur pulpe pendant 30 jours. Concrètement, cette méthode intensifie la sucrosité naturelle du grain. Ainsi, elle révèle des notes intenses de chocolat et de fruits.

Province de l'Est (Muhura) – Cette région très ensoleillée abrite la station de Taba. L'eau pure des collines sert à la préparation des lots. Effectivement, c'est un terroir solaire et prometteur.

Maritime – Le café voyage par bateau dans des sacs de jute de 60kg. Ce conditionnement protège les grains pendant la traversée. Finalement, le produit arrive avec une fraîcheur optimale à notre atelier.

Profil aromatique

Le Café du Rwanda – Taba séduit par une belle complexité aromatique. D’abord, vous découvrez des notes fruitées d’agrumes et de baies. Ensuite, des arômes gourmands de chocolat au lait et d’amande apparaissent. Enfin, une douce touche de sucre brun apporte de la rondeur en bouche. Avec son score SCA de 85, c’est un café d’exception très équilibré.

Découvrez d’autres cafés de spécialité aux profils aromatiques variés.

Terroir & Origine

Le Café du Rwanda – Taba provient de la Province de l’Est, dans le secteur de Muhura. Les plantations se situent à 2000 mètres d’altitude. Cette région ensoleillée offre un terroir d’une richesse remarquable. Ainsi, les grains développent naturellement plus de corps et une acidité très douce.

Secret de fabrication

La production repose sur un traitement Nature biologique très méticuleux. Pour commencer, les producteurs effectuent une récolte manuelle des cerises mûres. Ensuite, la station de Taba étale les cerises sur 60 lits de séchage. Le séchage dure 30 jours au soleil. Enfin, ce soin méthodique garantit une tasse d’une clarté aromatique parfaite.

Engagement & Impact

Soutenir le Café du Rwanda – Taba, c’est encourager le projet de Tom et Sylvia Bagaza. Créée avec l’association Coffee Villages, la station fait vivre environ 75 employés. D’un côté, le projet aide les agriculteurs à s’organiser en coopératives. De l’autre côté, il améliore directement les conditions de vie locales. Bref, c’est un café éthique et solidaire.

Torréfaction artisanale

À la Brûlerie & Cie, nous torréfions nos grains sur place selon une méthode lente et artisanale.

Contrairement à l’industrie, cette cuisson douce respecte le grain : elle laisse le temps aux huiles essentielles de se développer sans jamais les brûler. Le résultat ? Un café plus digeste, une amertume maîtrisée et une explosion de saveurs en tasse.

Nous avons d’autres cafés à vous proposer