Grains de café de Colombie, café de spécialité.

Café de Colombie – Limon

A partir de 7,50€

Intensité : 3/6

Notes aromatiques : Caramel, Chocolat noir, Citron vert

Profil : gourmand, fruité

Score SCA : 83.25

Découvrez le Café de Colombie – Limon, un cru d’exception au profil frais et complexe. Ce café de spécialité possède un score SCA de 83.25. Cultivé à Pitalito, il bénéficie d’un terroir unique et d’une récolte manuelle. Enfin, ce café voyage par voilier pour protéger la planète.

Mouture

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Parlons plus en détail…

Arabica – Cette espèce noble garantit une finesse remarquable. Les producteurs cultivent ces grains sur les hautes terres colombiennes. En effet, cet Arabica offre un goût riche et une acidité parfaite.

Castillo & Colombia – Ces variétés sont très résistantes et savoureuses. D'abord, elles assurent une production stable pour les fermiers. Ensuite, elles offrent une tasse gourmande aux notes de caramel.

Manuelle – Les cueilleurs sélectionnent chaque cerise avec soin. Ils gardent uniquement les fruits bien mûrs. Par conséquent, ce tri rigoureux garantit une qualité supérieure pour chaque sac.

Lavé – Ce procédé technique souligne la clarté aromatique. Concrètement, les artisans rincent les grains à l'eau claire après la récolte. Ainsi, cette méthode fait ressortir les notes de citron vert.

Huila – Cette province se situe dans le sud de la Colombie. Elle possède une appellation d'origine contrôlée pour sa qualité. Effectivement, les montagnes et le climat créent des cafés exceptionnels. Bref, c'est la région la plus célèbre pour les amateurs de grands crus.

By Sail (Voilier) – Ce café voyage grâce à la force du vent. Ce transport écologique réduit fortement l'empreinte carbone. Finalement, cette méthode respecte totalement notre engagement pour le climat.

Profil aromatique

Le Café de Colombie – Limon offre une belle complexité. D’abord, vous découvrez l’acidité vive du citron vert. Ensuite, des notes gourmandes de caramel et de chocolat noir apparaissent. Enfin, une touche de miel apporte beaucoup de douceur. Avec son score SCA de 83.25, ce café est parfaitement équilibré.

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Terroir & Origine

Ce café vient de la célèbre région de Huila. Plus précisément, il pousse sur le terroir de Pitalito. Ici, l’altitude varie entre 1400 et 2000 mètres. Le sol et le climat sont idéaux pour l’Arabica. D’ailleurs, cette région possède une appellation d’origine contrôlée pour sa qualité unique.

Secret de fabrication

La production suit des règles strictes. Pour commencer, les fermiers font une récolte manuelle de mai à juillet. Ensuite, ils utilisent le processus lavé pour garantir un goût pur. Les grains sèchent ensuite lentement sous des serres. Enfin, ce café voyage par voilier (By Sail) pour protéger la planète.

Engagement & Impact

Café de Colombie – Limon soutient le programme CRECER. D’un côté, cette norme aide les producteurs à mieux utiliser leurs ressources naturelles. De l’autre côté, elle assure une meilleure qualité de vie pour les familles. D’ailleurs, ce projet protège l’environnement grâce à 24 indicateurs de durabilité. Bref, c’est un café durable et responsable.

Torréfaction artisanale

À la Brûlerie & Cie, nous torréfions nos grains sur place selon une méthode lente et artisanale.

Contrairement à l’industrie, cette cuisson douce respecte le grain : elle laisse le temps aux huiles essentielles de se développer sans jamais les brûler. Le résultat ? Un café plus digeste, une amertume maîtrisée et une explosion de saveurs en tasse.

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