Grains de café Assemblage Maison, mélange corsé et équilibré d’Arabica du Brésil et du Mexique avec Robusta d’Inde

Café Assemblage – Maison

A partir de 5,00€

Intensité : 6/6

Notes aromatiques : Rhum, Céréales grillées, Chocolat noir.

Profil : puissant et crémeux

Score SCA : 78.75 Robusta et 81 Arabicas

Le Café Assemblage Maison est un café de spécialité pensé pour les amateurs de caractère. Il offre une tasse corsée et parfaitement équilibrée.

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Parlons plus en détail…

Mélange 50% Arabica / 50% Robusta – Cet assemblage marie la finesse de l'Arabica à la puissance du Robusta. D'abord, ce choix offre un équilibre parfait entre arômes et intensité. Ainsi, vous profitez d'un café riche avec beaucoup de corps.

Robusta Cherry A et Arabicas – Tout d'abord, nous utilisons un Robusta indien de haute qualité. Ensuite, nous ajoutons des Arabicas du Brésil et du Nicaragua. Ce duo garantit une tasse solide avec une mousse très onctueuse.

Récolte Sélective – En premier lieu, les cueilleurs choisissent les grains selon leur maturité. Cette méthode permet d'obtenir une base vigoureuse. Par ailleurs, chaque récolte suit des règles strictes pour assurer une énergie durable.

Processus Naturel – Pour commencer, le soleil sèche les grains de Robusta et d'Arabica. Ce procédé naturel renforce le corps du café. De plus, le séchage sur patios assure une chaleur douce. Finalement, le grain développe des notes de céréales.

Inde, Brésil et Nicaragua – Ce café propose un voyage entre trois continents. En effet, les terres volcaniques de ces pays apportent de la force au mélange. Grâce à ce terroir mixte, vous découvrez un goût vraiment authentique.

Transport Maritime et Voile – Nos grains voyagent par bateau pour arriver frais chez vous. Par la suite, nous privilégions des solutions à la voile. De cette manière, nous protégeons l'environnement tout en gardant un prix juste.

Profil aromatique

Le Café Assemblage – Maison est le mélange le plus intense de notre gamme. Grâce à ses 50 % de Robusta, il offre un corps puissant et une mousse généreuse. En bouche, vous découvrirez des notes de rhum, de céréales et de chocolat noir. C’est un café de caractère, idéal pour ceux qui aiment un réveil tonique. Sa finale est longue et rappelle les saveurs authentiques des cafés italiens.

Terroir & Origine

Cet assemblage unit la force de l’Asie et la douceur de l’Amérique Latine. Il se compose de Robusta Cherry A d’Inde et d’Arabicas du Brésil et du Nicaragua. Les grains d’Inde poussent sur des plateaux ensoleillés qui renforcent leur puissance. Le mélange final est parfaitement dosé pour équilibrer l’amertume du Robusta avec la gourmandise des Arabicas. C’est un mariage robuste et fiable pour votre quotidien.

Secret de fabrication

Café Assemblage – Maison – la qualité de ce mélange repose sur un processus naturel maîtrisé. Les grains de Robusta sont séchés au soleil avec leur pulpe pour gagner en sucrosité. La récolte est rigoureuse afin de garantir une tasse propre et homogène. Ce café est conçu pour être polyvalent. Il excelle en machine automatique et en espresso, où il développe une « crema » épaisse et onctueuse.

Engagement & Impact

Nous sélectionnons nos Robustas avec le même soin que nos cafés de spécialité. En choisissant l’origine Inde Cherry A, nous soutenons des producteurs qui maîtrisent le séchage naturel traditionnel. Ce circuit court assure une traçabilité claire et un respect du produit. Profitez d’un café authentique, conçu pour durer et pour offrir une énergie constante chaque matin.

Torréfaction artisanale

À la Brûlerie & Cie, nous torréfions nos grains sur place selon une méthode lente et artisanale.

Contrairement à l’industrie, cette cuisson douce respecte le grain : elle laisse le temps aux huiles essentielles de se développer sans jamais les brûler. Le résultat ? Un café plus digeste, une amertume maîtrisée et une explosion de saveurs en tasse.

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